Pomysł na lekkie danie obiadowe – chłodnik.

Zupa na zimno smakuje najlepiej w gorące popołudnie. Amatorzy słodkich potraw z pewnością zechcą posmakować chłodnika owocowego, jaki można podać w formie lekkiego obiadu, jak i deseru czy podwieczorka. Chłodnik owocowy przyrządzić można z wykorzystaniem owoców sezonowych, na przykład jagód, malin, poziomek czy czereśni. Dodaj do owoców kefir, odrobinę cukru, cynamonu bądź zmielonych orzechów, a pyszne danie gotowe.

 

Jabłka

Ten rodzime polskie owoce można wykorzystać do różnych smacznych potraw. Jabłka doskonale komponują się z wątróbką. Kuchnia polska oferuje również wiele wspaniałych sposobów na  racuszki z jabłkami, pyszne szarlotki z lodami, czy jabłeczniki. Latem warto również spróbować ryżu z jabłkami. Jabłka są cennym źródłem pektyn, a najwięcej znajdziemy ich w skórce i nasionach. Pektyny oczyszczają nas organizm ze szkodliwych substancji.

Sandacz po polsku z jajami

Składniki:

  • 1 kg sandacza
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • kawałek selera
  • 1 cebula
  • 5 ziaren pieprzu
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 mały liść laurowy
  • 1 łyżki masła
  • 4 jaja na twardo
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • sól

 

Wykonanie:

Sandacza oskrobujemy, patroszymy, odcinamy głowę, tuszkę zostawiamy w całości. Przygotowujemy wywar warzywny. Doprawiamy go ziarnami pieprzu i ziela angielskiego oraz liściem laurowym, solimy. Do wrzącego wywaru wkładamy rybę i gotujemy przez 20 minut na niewielkim ogniu. Masło rozpuszczamy, dodajemy posiekane i ugotowane jajka, rozgrzewamy. Gorącego sandacza wyjmujemy z wywaru i polewamy sosem maślano-jajecznym, posypujemy natką pietruszki.

Serwujemy z ziemniakami z wody i z surówką z białej lub kiszonej kapusty.

Kopytka z gulaszem

Składniki:

Kopytka:

  • pół kg ziemniaków
  • 3 szklanki mąki tortowej
  • 2 jaja
  • olej

Gulasz:

  • pół kg mięsa gulaszowego
  • 5 średnich marchewek
  • 1 cebula
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 ząbki czosnku

Przyprawy:

  • kolendra
  • liść laurowy
  • majeranek
  • sól, pieprz

 

gulaszWykonanie:

Kopytka:

Ziemniaki gotujemy, obieramy, tłuczemy. Dodajemy jaja, mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę. Solimy, formujemy ciasto w taki sposób, by odstawało od dłoni. Z ciasta formujemy wałki i kroimy je na kluski o grubości blisko 2 cm. Kopytka wrzucamy do wrzącej wody z odrobiną oleju, odcedzamy gdy wypłyną na wierzch.

Gulasz:

Kroimy i solimy mięso, posypujemy pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Smażymy na gorącym oleju. Dodajemy drobno skrojoną cebulę i marchewkę oraz roztarty czosnek. Smażymy kilka minut, doprawiamy kolendrą, majerankiem, solą i roztartym liściem laurowym. Dusimy do miękkości. Tak przygotowane danie wystarcza na 6 porcji.

 

Dlaczego warto wykorzystywać w kuchni pestki z dyni?

Pestki dyni mają do zaoferowania wiele cennych właściwości, z których można korzystać cały rok. Są one bogate w niezbędne witaminy i związki mineralne. Stanowią cenne źródło witaminy E, jaka wykazuje działanie wzmacniające na naczynia krwionośne.

Pestki dyni są także wzbogacone w witamin z grupy B aktywnie uczestniczące w przemianach metabolicznych węglowodanów, wspomagające pracę systemu nerwowego i regulujące ciśnienie tętnicze krwi. Ponadto obniżają poziom cholesterolu. Pestki z dyni można dodawać do musli, do własnoręcznie przygotowywanego pieczywa oraz sałatek, spaghetti, omletów i wielu innych potraw.

Pyszna pasta do pieczywa

avocadoSkładniki:
– 2 owoce awokado
– 1 łyżeczka soku z cytryny
– 100 g twarogu naturalnego
– mała szalotka
– sól
– pieprz
– dodatkowo jogurt naturalny

Wykonanie:
Każde awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestki, obieramy, miąższ rozgniatamy za pomocą widelca lub miksujemy blenderem. Skrapiamy kilkoma kroplami soku z cytryny, mieszamy z twarogiem i drobno skrojoną szalotką (może być też zwykła mała cebulka) i doprawiamy solą i pieprzem. Gdy pasta jest zbyt zbita, dodaj odrobinę jogurtu.